肉皮凍營養豐富，富含膠原蛋白吃起來爽口彈牙，是絕佳的美容菜。
用料
| 豬皮 | 2斤 |
| 山泉水 |
Q彈Q彈的膠原蛋白（肉皮凍）的做法
先焯水，水開後，再煮10分鐘分離依附在豬皮上的脂肪
![Q彈Q彈的膠原蛋白（肉皮凍）的做法步驟圖 第2張]( "Q彈Q彈的膠原蛋白（肉皮凍）的做法步驟圖 第2張")
加少量小蘇打反覆搓洗
![Q彈Q彈的膠原蛋白（肉皮凍）的做法步驟圖 第3張]( "Q彈Q彈的膠原蛋白（肉皮凍）的做法步驟圖 第3張")
多清洗幾次
![Q彈Q彈的膠原蛋白（肉皮凍）的做法步驟圖 第4張]( "Q彈Q彈的膠原蛋白（肉皮凍）的做法步驟圖 第4張")
用刀把殘留的脂肪刮掉，刮到肉皮呈半透明狀
![Q彈Q彈的膠原蛋白（肉皮凍）的做法步驟圖 第5張]( "Q彈Q彈的膠原蛋白（肉皮凍）的做法步驟圖 第5張")
把清理好的肉皮切成細條放入鍋中加水熬製2小時至湯汁粘稠。
![Q彈Q彈的膠原蛋白（肉皮凍）的做法步驟圖 第6張]( "Q彈Q彈的膠原蛋白（肉皮凍）的做法步驟圖 第6張")
熬好的湯汁放入冰箱冷藏一晚
![Q彈Q彈的膠原蛋白（肉皮凍）的做法步驟圖 第7張]( "Q彈Q彈的膠原蛋白（肉皮凍）的做法步驟圖 第7張")
根據自己的口味調汁，一盤富含膠原蛋白Q彈的肉皮凍做好了
![Q彈Q彈的膠原蛋白（肉皮凍）的做法步驟圖 第8張]( "Q彈Q彈的膠原蛋白（肉皮凍）的做法步驟圖 第8張")
小貼士
重要的事情説三遍，一定要把肉皮兩面的脂肪和雜質清理乾淨！
Q彈Q彈的膠原蛋白（肉皮凍）
菜譜
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