冰糖綠豆糕（簡單、快手）

想做綠豆糕給娃吃，發現方子都是加蜂蜜或者麥芽糖，覺得還是放冰糖好一些，於是自己琢磨着做了冰糖綠豆糕～味道很不錯～

用料  

冰糖綠豆糕（簡單、快手）的做法  

1. 去皮綠豆浸泡8小時以上，期間需多次換水，帶少許水蒸熟，我用的是電蒸鍋，40分鐘。

2. 冰糖隔水加熱至融化，儘量選擇比較碎的冰糖，容易融化。如果覺得時間太長，可以加一些水放微波爐加熱融化。

3. 蒸熟了的綠豆用攪拌機打成粉末，如果用勺子壓碎也需要過篩使其細膩。

4. 不粘鍋燒乾，加入黃油，一直保持小火。

5. 黃油融化成液態後，到入綠豆沙，攪拌均勻，加冰糖水。

6. 翻炒至手指摸上去不粘手，我用的是木質模具，需要稍微幹一些，比較容易脱模。

7. 放入模具，輕輕敲打，脱模。

8. 模具

小貼士

注意乾濕程度，太乾了容易碎，太濕了不好脱模。
不喜歡甜食的，冰糖可以少放些，不影響口感。