抹茶榛子太妃軟糖

方子來自Susan 彤媽，主要是被顏色吸引的😁
抹茶粉用的青嵐，做出來顏色也很美吖

用料  

抹茶榛子太妃軟糖的做法  

1. 黃油隔水融化，加入抹茶粉攪拌均勻備用

2. 淡奶油、細砂糖、海藻糖、水飴放入不粘奶鍋中，鍋邊插入探針温度計，針尖不要碰到鍋底

3. 開中火煮開，開中小火繼續熬煮，中間用刮刀不斷攪拌

4. 糖漿温度熬到114度的時候加入抹茶黃油液

5. 繼續攪拌熬煮

6. 煮至温度達到118-122度時離火，加入榛子仁

7. 攪拌均勻後倒入不粘烤盤中整形

8. 藉助刮板、壓板等工具整理平整，厚度1-1.5釐米

9. 摸上去温熱的時候可以開始切了，倒在油紙上
   
   據彤媽説夏季要放涼再切

10. 用鋒利的刀切成整齊的小塊，待完全放涼後密封包裝好

11. 顏色太漂亮了！