明前田螺最鮮美
老人説田螺明目的功效
做法簡單又好吃
也不用擔心長胖
用料
| 大葱 | 3小段 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 幹辣椒 | 7個 |
| 花椒 | 38粒 |
| 大料 | 2個 |
| 香葉 | 1片 |
| 白砂糖或零卡糖 | 1勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 生抽 | 3小勺 |
| 啤酒 | 500ml |
| 田螺 | 2斤 |
| 郫縣豆瓣醬 | 1.5勺 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 特級初榨橄欖油或其他食用油 | 2小勺 |
| 孜然粒 | 1把 |
香辣田螺（有手就能做系列～夜宵神器🍺刷劇小零食💥）的做法
2斤田螺吐乾淨沙後洗淨剪尾洗淨瀝乾備用
![香辣田螺（有手就能做系列～夜宵神器🍺刷劇小零食💥）的做法步驟圖 第2張]( "香辣田螺（有手就能做系列～夜宵神器🍺刷劇小零食💥）的做法步驟圖 第2張")
接一鍋水，倒1勺料酒1小勺鹽放1片姜1小段大葱，冷水下鍋煮田螺，水開後再煮3分鐘
![香辣田螺（有手就能做系列～夜宵神器🍺刷劇小零食💥）的做法步驟圖 第3張]( "香辣田螺（有手就能做系列～夜宵神器🍺刷劇小零食💥）的做法步驟圖 第3張")
撈出瀝乾備用
![香辣田螺（有手就能做系列～夜宵神器🍺刷劇小零食💥）的做法步驟圖 第4張]( "香辣田螺（有手就能做系列～夜宵神器🍺刷劇小零食💥）的做法步驟圖 第4張")
準備7個幹辣椒38粒花椒1片香葉2片姜2小段大葱對半切開3瓣大蒜切片備用
![香辣田螺（有手就能做系列～夜宵神器🍺刷劇小零食💥）的做法步驟圖 第5張]( "香辣田螺（有手就能做系列～夜宵神器🍺刷劇小零食💥）的做法步驟圖 第5張")
點火起鍋，鍋熱後倒入2小勺油，晃一晃潤一下鍋，油熱後下入葱薑蒜花椒大料香葉辣椒中火翻炒熗鍋爆香
![香辣田螺（有手就能做系列～夜宵神器🍺刷劇小零食💥）的做法步驟圖 第6張]( "香辣田螺（有手就能做系列～夜宵神器🍺刷劇小零食💥）的做法步驟圖 第6張")
然後倒入1.5勺郫縣豆瓣醬中小火翻炒均勻，翻炒均勻後倒入500ml啤酒，再倒入1小勺老抽3小勺生抽，轉大火
![香辣田螺（有手就能做系列～夜宵神器🍺刷劇小零食💥）的做法步驟圖 第7張]( "香辣田螺（有手就能做系列～夜宵神器🍺刷劇小零食💥）的做法步驟圖 第7張")
開鍋後倒入處理好的田螺翻炒一下使每個田螺都浸在湯汁裏，再次開鍋後轉中小火，放一勺零卡糖或白糖，翻拌均勻，中小火沸騰3分鐘
![香辣田螺（有手就能做系列～夜宵神器🍺刷劇小零食💥）的做法步驟圖 第8張]( "香辣田螺（有手就能做系列～夜宵神器🍺刷劇小零食💥）的做法步驟圖 第8張")
然後撒一把孜然粒，轉大火翻拌均勻收收汁，嚐嚐鹹淡再決定收多少汁或加不加鹽
![香辣田螺（有手就能做系列～夜宵神器🍺刷劇小零食💥）的做法步驟圖 第9張]( "香辣田螺（有手就能做系列～夜宵神器🍺刷劇小零食💥）的做法步驟圖 第9張")
出鍋啦🔥
準備點牙籤～
熱着吃冷着吃都太好吃啦🐚![香辣田螺（有手就能做系列～夜宵神器🍺刷劇小零食💥）的做法步驟圖 第10張]( "香辣田螺（有手就能做系列～夜宵神器🍺刷劇小零食💥）的做法步驟圖 第10張")
小貼士
田螺一定要吃全熟，我做的比較火大
郫縣豆瓣醬挺鹹的，所以我沒有再放鹽
田螺自己洗刷吐沙可能會比較麻煩，可以買直接處理好剪尾的
