手工牛軋糖(堅果+水果乾)

牛軋糖算是手工製作裏邊比例簡單易學的了，一個不粘鍋，一把鏟子，再加點原料就可以在家自行解決。自己吃，送人都是個不錯的選擇哦！我平時主要做的是手工阿膠糕，有興趣的可以加我微信625734796

用料  

手工牛軋糖(堅果+水果乾)的做法  

1. 不粘鍋小火加熱，放入黃油，至黃油完全融化

2. 黃油完全融化後，加入棉花糖，一邊煮一邊攪拌，加速棉花糖融化並且防止煮焦

3. 棉花糖全部融化後放入奶粉，繼續小火煮，攪拌

4. 煮至粘稠狀態後（如圖所示），關火

5. 依次放入堅果+水果乾

6. 然後不斷攪拌，讓棉花糖完全包裹住各類堅果和水果乾。然後起鍋，把糖放在墊有硅油紙的托盤中

7. 把小圓餅乾倒在糖上，袋上手套，像揉麪團一樣揉，使糖把餅乾包裹住

8. 定型，把糖壓在托盤的邊上，弄成方形，厚度約2CM左右，成型後涼晾，糖會變型

9. 按自己喜好，把糖切成方塊或者長方塊，用糯米紙包裹住，再用糖紙包好，可放冰箱冷藏

10. 包好糖紙後的模樣，大功告成！

小貼士

上載完才發現上面傳的圖片是兩次不同的牛軋糖的圖片，但是方法都是一致的，只是材料不同。封面的是水果乾多一點，後面成品的是水果乾少一點的。放芒果乾和草莓幹味道偏酸一點，個人比較喜歡。也可以換些材料，比如放腰果，無花果這些都可以的。PS：至於選什麼餅乾，餅乾一定要稍微硬一點的，不能放又鬆又脆的，不然揉的時候餅乾屑到處飛。我用的是奇福餅乾，網上有賣。