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用料
不辣的醬香宮保雞丁的做法
將雞胸去白筋洗淨,加入老抽(多加點兒有醬色) 生抽 料酒 鹽 澱粉 醃漬1小時以上
將胡蘿蔔 黃瓜 醃漬好的雞胸切塊兒 備用
鍋中放油 油熱 炸花生米,最好復炸 這樣會酥脆(可以去皮)
先將醃製好的雞丁,放入剛炸完花生米的油中過一遍,將多餘的油倒出,留一點底油,把肉丁放在鍋邊一側,留下的底油中放入麻椒 葱薑蒜末 煸炒出香味
先加入胡蘿蔔,放入少許鹽和生抽 蠔油翻炒,後加入黃瓜和花生米 攪拌均勻,加少許糖提鮮 出鍋~喜歡吃辣的還可以加入辣椒 非常下飯
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