成品要求：色澤美觀，質地細嫩，味鹹鮮回甜微帶醬香
用料
| 裏脊 | |
| 甜椒 | |
| 子姜 | |
| 蒜絲 | |
| 葱絲 | |
| 甜醬 | |
| 鹽 | |
| 味精 | |
| 料酒 | |
| 水澱粉 | |
| 醋 | |
| 糖 | |
| 鮮湯 | |
| 醬油 |
甜椒肉絲（鹹鮮略醬香）的做法
裏脊——二粗絲
甜椒，子姜——二粗絲肉絲——碼味上漿
兑味汁炒鍋—少油，6成油温—炒散至發白—甜醬—炒香炒勻—甜椒，子姜—炒斷生—蒜苗絲，味汁——收汁
甜椒肉絲（鹹鮮略醬香）
醬
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