超下飯黃豆醬

這是看我純手工阿膠糕團隊姐妹們最近都在做的黃豆醬，新手小白都適合做，而且一做就真是絕味，超級下飯，我的公公婆婆直呼好吃😋
所以我也就想分享出來，也是為了記住我這新手也是可以做出好吃的東西來，哈哈哈~~
好歹也讓我孩子以後説：我媽媽做的黃豆醬真是好吃，哈哈😃
不説了直接上教程

用料  

超下飯黃豆醬的做法  

1. 準備好新鮮食材

2. 辣椒，大蒜分別切碎，不要太碎，有顆粒感更好，我是用的博朗料理機，方便快速

3. 黃豆提前泡水4小時以上，控幹水份，這樣黃豆醬保質期能長一點，並且熬出來的醬更好吃
   控幹水份後，然後放高壓鍋，蓋上保鮮膜蒸15分鐘，拿出來繼續控幹水份。

4. 熱鍋倒入油，油温上來就放大蒜，辣椒炒，炒出紅色辣椒油，倒入黃豆繼續翻炒幾分鐘

5. 炒3分鐘黃豆，再依次倒入生抽，耗油翻炒一會，轉小火放入白糖翻炒，就可以出鍋了

6. 放涼後可以裝瓶，可以保存幾天