『照燒風味花捲』 ——味好美世界風味醬

最近半年，特別愛研究各種麪食做給家裏老人吃，從一個烘焙小能手慢慢轉變為中式麪點小能手😁！

甜味麪點做多了，這次做了鹹香口味的花捲，放涼了也好吃不硬；添加了全麥麪粉和燕麥片，搭配味好美照燒醬，口感豐富也更健康，很適合午晚餐的主食👍🏻～

用料  

『照燒風味花捲』 ——味好美世界風味醬的做法  

1. 稱量好兩種麪粉，混合均勻；加入食鹽可以更好的幫助麪粉出筋，更好揉麪～

2. 把乾酵母倒入水中，化開之後再倒入麪粉中，簡單揉成不粘盆不粘手的麪糰；

3. 這時候不光滑沒關係，蓋蓋或者封上保鮮膜靜置10分鐘，這個過程不是發酵，是醒面；醒好之後的麪糰很容易揉光滑了；

4. 把麪糰放在揉麪盆裏，蓋上保鮮膜，放在温暖的地方發酵到兩倍大，現在25℃左右大概發酵了40分鐘；

5. 發酵好的麪糰再徹底揉一下排氣，鋪一點麪粉防止粘在面板上，然後用擀麪杖擀成長方形的大片，兩邊往中間重疊摺好，轉90°方向再次擀開，再次重疊摺好；
   這時候面片已經比較鬆弛容易擀了；

6. 撒一點麪粉防粘，再把擀成長方形的大面片，均勻的刷上味好美的照燒醬，撒上黑芝麻和燕麥片；

7. 味好美的世界風味醬，多種口味可以選擇，風味好口感佳，而且擠擠裝方便實用又好保存👍🏻～

8. 從下往上捲起來，卷緊一點！！！層次多！
   切成兩指寬的小段，中間用力抻長，再卷兩下，首尾相接就是一個小花捲了（靈魂畫手盡力了～）

9. 蒸鍋屜板上刷一層食用油，然後把花捲胚子有間隔的擺好；
   室温發酵到體積變成1.5倍大，發好之後用手拿一下是很輕盈的，輕輕按下會緩慢回彈；

10. 開中火，等鍋冒蒸汽之後蒸15分鐘，關火之後悶5分鐘再揭鍋蓋；

11. 之前做的青汁紅豆花捲

12. 花生醬花捲

13. 紅糖棗泥花捲，對比看來，還是很有進步的哈哈～