素炒醬茄子

#晚餐#簡單的晚餐，但是很有味道哦～下飯也是不錯的選擇。初學者容易上手！雖然我也是廚房新人🌶希望每天進步一點喲

用料  

素炒醬茄子的做法  

1. 蔬菜洗淨。茄子切條，西紅柿切小塊，青椒切小塊，大蒜和葱都切碎備用

2. 調製醬料。三勺醬油，一勺醋（3:1比例），根據口味加入適量白糖，一勺蠔油，適量胡椒，雞精，鹽。混合之後，加入和醬料等同的水（有盆友會加適當澱粉，會使得料濃稠一些）。

3. 將茄子條放入鍋內油炸（翻炒），可以加一點點水，以防粘鍋，待半軟盛出備用

4. 將西紅柿入鍋翻炒，搗碎，加少量鹽。加入青椒、葱和大蒜，繼續翻炒至混合

5. 倒入剛才炒過的茄子，混合後倒入一半醬料。待茄子顏色變深吸收再加入剩下醬料

6. 若喜歡味道濃郁，在出鍋前再加入一勺蠔油和一勺醬油，大火收汁。（此步驟很快，不能太久）

小貼士

1.茄子太久不變軟可以持續撒一些水
2.番茄要充分混合進去，當作調料食用