以前讀本科的時候離商學院最近的一家日式鐵板燒店,是我最難吃也最節省時間的選擇。後來別的同學説,他去訪問過多個州的大學,每個商學院旁邊都有一家 Hibachi Express。我想,一定是因為這個神奇的醬吧。這個神奇Yum Yum Sauce,冰涼醇甜奶香肥沃的口感,拌在多難吃的飯上,都能偷樑換柱引人入勝。剛剛網購搜索了一下這個醬竟然一瓶要賣300-500。於是搜了菜譜搬運過來。
用料
番茄膏(tomato paste) | 1勺(1 teaspoon) |
融化的黃油 | 1勺(1 tablespoon) |
大蒜粉 | 半勺(1/2 teaspoon) |
紅辣椒粉 | 0.25勺(1/4 teaspoon) |
蛋黃醬(美乃滋) | 1.25杯(1 1/4 cups) |
白砂糖 | 1勺 (1 teaspoon) |
辣椒麪 | 一小撮 |
水 | 0.25杯(1/4 cup) |
Yum Yum Sauce (Hibachi)美式日料鐵板燒海鮮醬的做法
將番茄膏、融化的黃油、大蒜粉、紅辣椒粉、蛋黃醬、白砂糖、辣椒麪和水一起攪拌,直至光滑。放入可以密封的保鮮瓶,蓋上蓋子,冷藏1個晚上。第2天即可拌飯或沾蝦,和我一起吧,做Hibachi Girl。
小貼士
番茄膏是 Tomato Paste, 蕃茄醬是 Ketchup ,這裏放番茄膏。