全能祕製醬汁叉燒

醃製好的叉燒
電飯煲&鍋燒&烤箱
任選一項自己喜歡的烹飪方式

用料  

全能祕製醬汁叉燒的做法  

1. 1、豬肉喜歡瘦點的選梅花肉，喜歡吃點肥叉的可以搭配五花肉，嬸的比例是梅花肉2:五花肉1。
   加入所有調料和蒜片一起拌勻放冰箱醃製12-24小時。

2. 電飯煲版：
   切半個洋葱絲鋪在電飯煲底，把醃好的肉和醬汁一起倒入，平鋪後按煮飯鍵，烹煮中途翻一面。
   煮飯鍵流程結束叉燒就做好了🤗
   
   優點：簡單方便
   缺點：肉較軟，出油多把醬汁也帶出

3. 烤箱版：
   1、把肉平鋪在烤網上，烤網底下墊烘焙紙，180上下火正反面各烤20分鐘。（根據自家烤箱的脾氣適當調整時間）
   2、醃製剩餘的醬汁加多1倍熱水煮成叉燒醬。
   
   優點：方便快捷，焦脆香口
   缺點：容易焦邊，比較熱氣

4. 鍋燒版：
   1、平底鍋加熱後把肉平鋪，中火兩面各煎2分鐘後加入醃製的醬汁和3倍熱水，小火煮30分鐘。（期間留意翻面和水量，避免燒乾），最後轉中火收濃湯汁後關火晾涼。
   
   優點：肉質口感剛好，醬汁也充分。
   缺點：需時刻留心關注，不可以偷空做別的事情🤭

5. 配飯

6. 配面

小貼士

1、豬肉醃製可以連汁一起倒入密封保鮮袋平鋪放冰箱會更均勻。
2、先煮後再烤幾分鐘收幹，也是一個不錯的選擇。。