梅乾菜

【材料】
小青菜
鹽

【製作方法】(微波爐版)
1⃣️小青菜洗淨切成絲
2⃣️加鹽醃製半小時，出水。
3⃣️擠幹水，放入碗中，微波爐高火加熱，每加熱2－3分鐘左右，拌勻一下。大約4次左右。(也可以用烤箱烤，烤到半乾的時候再用微波爐加熱，大約2次)
4⃣️倒在平盤中風乾。

【製作方法】(傳統做法)
1⃣️小青菜洗淨切成絲
2⃣️加鹽醃製一天。
3⃣️擠幹水，曬乾。
4⃣️上鍋蒸20分鐘，再曬乾。(這步重複3次，也就是説，三蒸三曬
5⃣️放乾燥處保存。

用料  

梅乾菜的做法  

1. 1⃣️小青菜洗淨切成絲

2. 2⃣️加鹽醃製半小時，出水。

3. 3⃣️擠幹水，放入碗中，微波爐高火加熱，每加熱2－3分鐘左右，拌勻一下。大約4次左右。(也可以用烤箱烤，烤到半乾的時候再用微波爐加熱，大約2次)

4. 3⃣️擠幹水，放入碗中，微波爐高火加熱，每加熱2－3分鐘左右，拌勻一下。大約4次左右。(也可以用烤箱烤，烤到半乾的時候再用微波爐加熱，大約2次)

5. 4⃣️倒在平盤中風乾。