廣式靚湯（骨頭+胡蘿蔔+玉米+甘蔗+荸薺）

這是一道可以説是沒有技術含量的湯，但享用時幸福感能油然而生！
色、香、味俱全，尤其是在煲湯的過程中滿屋飄香。口感豐富，排骨、玉米、甘蔗都是帶骨頭的，胡蘿蔔軟軟的，荸薺脆脆的，湯汁清香甘甜。
養生，養心，補水養顏，重要的是吃完不長肉。

用料  

廣式靚湯（骨頭+胡蘿蔔+玉米+甘蔗+荸薺）的做法  

1. 骨頭焯水，焯水時放3片生薑去腥味。

2. 準備荸薺、甘蔗、玉米、胡蘿蔔。
   （荸薺去皮，不必切開；甘蔗可切得比我的長一點，長條狀最好；玉米隨意切；胡蘿蔔切滾刀）

3. 先將所有食材盛入湯鍋，後加純淨水，沒過食材3釐米；
   燒開後，蓋上蓋，調最小火煲2小時。番茄鍾一次只能轉1小時，分兩次倒計時。
   （如果你家是高壓鍋，估計半小時就好了，我喜歡用瓷罐子或砂鍋，幾乎不用高壓鍋。）

4. 倒數15分鐘，放適量鹽。湯本身有甜味，不宜放太多鹽。

小貼士

①量：注意控制食材的量，一是如果滿滿一鍋容易溢出來，二是可能會吃不完。一共5種食材，很容易超量。
②時間：當所有食材都下鍋，開始煲時，最好使用計時工具，以免時間不夠，沒煲到位，或者超過時間，湯汁燒乾。
我用的計時工具是番茄鍾，時間到了，會響鈴，全家人都能聽見。
③放鹽：不宜放太早，煲湯過程中會蒸發水分，最後放，能放得準一點。另外，不宜放過多，此湯自然甘甜，清淡為好。
④無油：不必放油，骨頭本身多少帶點油，煲完有少許油珠即可。