益子燒一人食小砂鍋日本土鍋燜米飯

用料  

益子燒一人食小砂鍋日本土鍋燜米飯的做法  

1. 用土鍋內蓋盛1內蓋米（女生一人一頓的話盛大半內蓋即可），將大米洗1～2遍，浸泡，説明書上日文寫的：“夏季泡30分鐘、冬季40分鐘、新米時間減半”，根據室温情況即可，我用新米泡了15分鐘（五常稻花香大米、增城絲苗米都試了），不要泡時間長，第一次泡了半小時做出來的飯太軟爛。
   米倒入土鍋，內蓋盛水，水米比為1:1，如果是新米水可以再少一點、沒過米0.5cm就差不多了。
   內蓋和外蓋的氣孔對齊蓋好。
   最弱火，如用圖中導熱墊則稍大於最弱火，直到氣孔冒氣（大約20～25分鐘），關火，不要開蓋，繼續燜15分鐘或更久都可以。米飯軟硬適中粒粒分明。
   如用純糙米，提前泡半天，水米比1:1，火候方法不變，即冒氣就關火、繼續燜。