偽裝成羊角的豆沙包

豆沙包整形最後階段收尾時彎成半圓，成形如羊角，超可愛。
包入豆沙餡的麪糰趕製時留意內陷均勻，若豆沙餡全擠在一邊，那成品甜淡不一咯。
【西式麪點師-初級-科目】
成品數量：6個
成品要求：外形飽滿、色澤金黃

用料  

偽裝成羊角的豆沙包的做法  

1. 工具準備：攪拌機、刮板、電子秤、塑料紙、料理盆（蛋液）、毛刷、手粉、烤盤、小號美工刀

2. 【乾性材料倒入攪拌缸，加入雞蛋，分次加水攪拌】
   投料順序依次為：高筋麪粉、砂糖、酵母、鹽、雞蛋、水。（用麪包機和麪時，先放濕性材料，再放乾性材料，酵母埋在麪粉中。）
   因各品牌面粉吸水性不同，先加入4/5的水量，在攪拌過程中，逐步按需添加。
   攪拌機先低速運行直至成團，滅有鬆散麪粉後，調至高速運行。
   運行時，觀察麪糰水分情況，水量正確時，運轉攪拌麪團會甩出“小尾巴”。