馬蹄肉包子

用的是朋友圈推薦的鄉下自磨的麪粉，搓的時候覺得麪粉好糯，好粘稠，蒸出好濃的麥香味，吃出柔中帶筋的感覺。三斤的麪粉做了56個包子，看着這白白胖胖的包子，特有食慾。

用料  

馬蹄肉包子的做法  

1. 麪粉裏放入牛奶粉、白糖、鹽及已用温水泡化的酵母粉；慢慢的把水注入麪粉裏擾成棉絮狀。

2. 好想用麪包機和麪及發麪，可不會操作，只好用手搓面了；搓好後放進40度的烤箱發酵。

3. 利用面發酵的時間調配餡料，在碎肉裏先加入料酒和拌，再放入紅蘿蔔丁、馬蹄丁，加入適量的鹽、生抽、蠔油、薑蓉、蒜蓉、花生油等。

4. 四十分鐘後面已發好，拿出再搓10分鐘。

5. 用以往的手法做麪包，做法不説了，看現成的。

6. 做好的包子在鍋裏靜置10分鐘，進行第二次發酵。冷水開火，蒸23分鐘熄火後2分鐘開鍋。白白胖胖的包子已呈現在您的眼前了。