超健康的全麥吐司麪包（純麪包機版）

家裏烤箱太大隻用來烤一個吐司太耗電了，所以我就 反覆研究做用麪包機（麪包機 大概是。五六年前買的了，算是很早的機子了，功能也不齊全。）做吐司的方法。從最開始的。皮太厚，發不起來，逐漸一步一步做成了能夠拉絲的吐司。 因為要減肥，也不敢放太多的黃油糖，。早期我是用橄欖油來做，後來覺得還是有一點味道，就採用了淡奶油來代替黃油的做法。 黃油確實能夠更好出膜，我還在讀大學，只有寒暑假的時間研究，還是新手我做麪包比較隨意，希望和大家多多交流(-^O^-)關於拉絲是我沒有一定揉出手套膜。因為含油的含量較少，經過多次的試驗，研究出了這個方子。不過我沒有實驗過烤箱

用料  

超健康的全麥吐司麪包（純麪包機版）的做法  

1. 首先在麪包機的絨面桶中。一次加入所有材料，注意糖和鹽與酵母分開放，最好是放到兩個對角。為了更好的出膜，可以先將麪糰用筷子 先攪成一團。靜置。一個小時。由於是冬天，所以我沒有在意温度的關係，如果是夏天應該放入冰箱。以防止酵母過快 發酵。這裏是利用水合法，這樣等會兒麪包機揉麪就會更容易出膜。

2. 然後開啟麪包機的揉麪模式，我家的麪包機大概是柔30分鐘左右。中間有休息五到十分鐘。可以檢查出膜情況。如果可以拉出。比較薄的膜即可，不一定要是手套膜因為黃油含量較低，確實更不容易出膜。如果出模的情況不太好，可以再進行一次的揉麪程序。

3. 南方的冬天天氣比較冷，發酵不方便，我是加麪包桶放在電熱帽里加熱。發酵至兩倍大。

4. 之後進行排氣整形，整形

5. 隨後再次放入麪包桶，進行二次發酵。發酵至原來的七到八分高。放入麪包機開啟烘烤模式，我家的麪包機是烘烤程序的時間是一個小時。對了，麪包機受熱不均勻，邊上很容易出現表皮過後，所以可以在麪包機桶上包上一層錫紙，這樣烤出來的皮不會那麼厚和硬。