粉蒸栗子小排

用料  

粉蒸栗子小排的做法  

1. 自制米粉的做法:將大米洗淨晾乾加入八角、花椒、小紅椒用小火慢慢翻炒.

2. 炒至大米金黃倒出

3. 連同調料放入料理機中打碎成小顆粒

4. 小排加料酒、生薑、花椒、醬油醃30分鐘後加入蒸肉米粉拌勻，（如果米粉太乾加入少許清水）醃至2小時。

5. 盤子（我用的小竹藍放粽葉當盤用）擺好栗子墊底，鋪上醃好的小排

6. 大火蒸1小時左右，（我用壓力鍋40分鐘）出鍋撒上葱花即可

小貼士

洗好的大米要晾乾水份再小火慢炒，米粉打成小棵粒就好，太細口感不好。