玻璃瓶的消毒法

玻璃罐的三種消毒法以及排氣方式。

用料  

玻璃瓶的消毒法的做法  

1. 煮沸消毒
   最安全的消毒方法，適合不需要加熱的食材和長期保存的儲藏食品。
   1 洗淨玻璃瓶和蓋子。
   2 把玻璃瓶橫着放進鍋裏，倒入涼水，水量淹沒瓶子即可，然後用中火加熱。
   ★玻璃對温度變化比較敏感，要先倒入涼水，逐漸升温。
   3 水開始沸騰之後，把火調至中低火，再煮10分鐘。
   ★如果玻璃瓶沒有完全淹在水中，可以用夾子翻動瓶身，把瓶子全部燙一遍。
   4 用夾子撈出瓶子之後，立放在乾淨的洗碗布或者廚房紙巾上晾乾。蓋子上的水分也要完全去除。

2. 酒精消毒
   無法放進鍋裏煮沸消毒的大瓶子，可以使用酒精度數高（35°以上）的蒸餾酒或者食用酒精進行消毒。
   1 洗淨玻璃瓶和蓋子之後，晾乾。
   2 用酒精浸透廚房紙巾，仔細擦拭玻璃瓶內部、外部和瓶蓋。把瓶子立着放在廚房紙巾上面晾乾。
   3 瓶口窄的玻璃瓶，可以倒入適量的酒精，然後上下搖動，進行消毒。消毒完畢之後把瓶子立着放在廚房紙巾上面晾乾。
   

3. 烤箱消毒
   適合存放加熱的食材，短期保存的儲藏食品。要準備可以高温加熱的耐熱玻璃瓶，金屬材質的瓶蓋要另行消毒。
   1 洗淨玻璃瓶和蓋子之後，晾乾。
   2 烤箱預熱至110℃，然後把玻璃瓶放進預熱的烤箱中加熱25~30分鐘。
   3 把瓶子立着放在廚房紙巾上面，晾涼。

4. 排出玻璃瓶中的空氣
   製作果醬和罐頭之類的醃製食品時需要加熱，保存這類食品時，要注意排出玻璃瓶中的空氣。如果瓶子裏有空氣殘留，食材會因為氧化反應而變質腐壞，因此把食材裝進去之後，最好能排出瓶中的空氣。
   1 食材裝入玻璃瓶中，把蓋子扣上，但是不要蓋緊。
   2 把玻璃瓶放到鍋裏，倒入冷水，水淹至瓶子的1/7高度即可。用小火加熱，煮25~30分鐘。
   3 取出玻璃瓶，緊緊蓋上蓋子，倒着放5分鐘，然後再翻過來保存。