迷迭香奇亞籽歐包（波蘭酵種）

用料  

迷迭香奇亞籽歐包（波蘭酵種）的做法  

1. 波蘭酵種材料混合至無干粉，發起至回落

2. 主麪糰除奇亞籽、酵母粉、橄欖油外揉勻，靜置20-30分鐘，波蘭酵種提前回温（如存儲於冰箱）

3. 靜置好的主麪糰+全部波蘭酵種+奇亞籽+快速酵母揉至光滑

4. 藤籃內撒乾粉，將麪糰滾圓，光滑面朝下收口朝上放入藤籃。麪糰頂部抹橄欖油防粘，蓋上保鮮膜室温發20-30分鐘，冷藏過夜，或直接發到兩倍大小

5. 烤箱+石板預熱230°，將歐包送入烤箱，底部烤盤內倒少許熱水，增加烤箱內濕度，烘烤35-40分鐘，觀察上色。