來自潔媽『Jemma』的cupcakes
用料
| For the cupcakes | |
| 胡蘿蔔絲 | 3cup |
| 堅果碎 | 1.5cup |
| 中粉（蛋糕粉） | 2cup |
| 鹽 | 1/2tsp |
| 蘇打粉 | 1tsp |
| 肉桂粉 | 1tsp |
| 泡打粉 | 1tsp |
| 葵花籽油（無味油也可） | 300ml |
| For the topping | |
| 黃油，軟化 | 150g |
| 奶油奶酪，軟化 | 240g |
| 糖粉 | 420g |
| 罌粟籽 poppy seed | 適量 |
胡蘿蔔cupcakes的做法
烤箱預熱170c，紙杯放入烤盤備用
蛋糕部分
混合粉類和鹽過篩加入堅果碎混合，糖加雞蛋混合先用中速攪拌2-3分鐘，低速慢慢加入油攪拌均勻，加入粉類拌勻，加入胡蘿蔔絲拌勻，麪糊均分到紙杯，放入烤箱18-20分鐘topping部分
黃油加奶油奶酪打發2-3分鐘到順滑，分次加入糖粉低速攪拌均勻蛋糕擠上topping，再撒上罌粟籽 即可
