美式烤肋排絕對是食肉星人的最愛。夏天就是充滿了燒烤和啤酒的味道
用料
肋排 | 1000克 |
洋葱 | 半個 |
大蒜 | 2瓣 |
黑胡椒粒 | 10克 |
海鹽 | 10克 |
辣椒粉 | 5克 |
煙燻燒烤醬 | 6大勺 |
Tabasco辣椒籽水 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
砂糖 | 少許 |
美式烤肋排的做法
將食材準備齊全
將洋葱切絲,大蒜切片
將切好的洋葱絲及大蒜片放入烤箱,設定180度15-20分鐘,將水分烤乾烤脆。
然後將烤乾的洋葱、大蒜與鹽、黑胡椒、辣椒粉用粉碎機打碎
將肋排擦拭乾淨,用小刀將邊角料修正好
將排骨彎面的筋膜撕去,這樣肋排烤好後很容易手撕。
然後將打碎的混合佐料用手均勻地塗抹在肋排兩面,先抹肋排彎面,再抹拱面,這樣佐料不容易蹭掉。注意鹽分一定要控制好,不要太鹹了
用燒烤錫箔紙抹好佐料的肋排四面包裹好放入烤盤,烤箱設定180度90分鐘
醬汁準備:6大勺煙燻燒烤醬汁(醬汁可以根據自己喜好選擇,但喜歡煙燻味的就一定要選煙燻燒烤醬汁),2勺生抽
一勺Tabasco 辣椒籽水,砂糖適量,這些均可根據自己口味增減,沒有特別要求
90分鐘後將烤好的肋排取出
用刷子把醬汁均勻塗抹在肋排上,先塗肋排彎面,再塗抹拱面
再次把塗好醬汁肋排放入烤箱,設定180度烤10分鐘。這次肋排不用全部包裹錫紙,敞開即可。
10分鐘後取出肋排,把生剩餘醬汁再次塗抹在肋排上,這次不用翻面,只要塗在拱面上即可,烤箱設定180度再烤10分鐘
燒烤結束取出肋排,一份香濃美味的美國煙燻味烤肋排做好啦
每一根肋排都酥軟香嫩,裹滿了濃濃的醬汁燒烤味,手撕即可,再配上一杯冰啤酒,這個夏天還有什麼遺憾呢?請慢用🤪