喜歡巧克力筒靴不容錯過哦💗
吐司問題:_10197847069389834316%22%2C%22sourceFrom%22%3A%22bjh%22%7D&from=groupmessage&isappinstalled=0
用料
高筋麪粉 | 250克 |
鹽 | 2克 |
耐高糖乾酵母 | 4克 |
細砂糖 | 40克 |
黃油 | 30克 |
1個雞蛋➕水(新手160) | 共190克 |
可可粉 | 15克 |
法芙娜巧克力(巧克力豆) | 50克 |
一次性發酵超軟巧克力吐司🍞可可吐司的做法
巧克力小火隔水融化冷卻後倒入鍋中(如果有巧克力豆就不用融化,直接在揉麪最後1分鐘放入麪糰裏即可)
除黃油之外全部混合均勻,揉3分鐘
➕黃油揉5分鐘
麪糰很濕,必須戴手套操作
輕鬆出膜
均分3份
擀長舌狀,蓋住醒發15分鐘
再次擀長舌狀
放入發酵箱38度,濕度80%
發到9分滿即可
提前預熱烤箱180度,放最底層,烤40分鐘,我家吐司每次8分鐘蓋錫紙,這款看不出色,大家憑藉以往經驗
出爐
沒有白色拉絲那麼好
非常軟
濃濃巧克力香味,超級軟
小貼士
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