GordonRamsay一百道進階食譜之多汁豬排

用料  

GordonRamsay一百道進階食譜之多汁豬排的做法  

1. 鍋內放油（這裏大廚直接用烤盤烹飪，後面要放烤箱），放入豬排，蒜姜
   待豬排一面變焦黃再翻面

2. 加入花椒粒，辣椒碎，八角，蜂蜜，醬油，白醋，米酒，燒開

3. 加入葱絲，高湯，至漠過排骨

4. 將烤盤放入烤箱，180度 30分鐘
   

5. 將排骨翻面，再考30分鐘

6. 轉移到灶台，加熱，收汁

小貼士

豬排提前醃製1到2天，最好挑選六成瘦四成肥，用鹽和胡椒醃製。
燒好的豬排可以放入冰箱，放越久越入味，要食用的時候加熱即可。