肉肉菜菜萬能汁（照燒汁進階版）

萬能醬汁誕生於一次味覺挑戰
獻給喜歡生薑温熱感的你

在日料店吃了一道鐵板牛肉
被它的澆汁深深迷住(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
於是沒出息地舔了盤子感受它的用料
沒想到真的原味重現
挑戰成功 ＼(*T▽T*)／
接下來就有了這個配方
相當於照燒汁的進階版


步驟非常容易
卻能得到謎之好味
可搭配任意肉&菜
希望大家喜歡
✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

用料  

肉肉菜菜萬能汁（照燒汁進階版）的做法  

1. 半隻洋葱、半頭蒜、與蒜同量的姜洗淨，切小塊。

2. 切好的洋葱、蒜、姜放入攪拌機，加少量水打成泥。如果沒有攪拌機也可以儘量用刀切碎，只是最終的醬汁會有顆粒感。

3. 把打好的泥倒入鍋中，依次倒入適量生抽，酒，糖，味淋，蠔油。

4. 白酒是務必要加的。清酒和燒酒度數低，如果你要加這兩種酒就請適當增量，不然沒有酒味。味淋是日料都會用到的一款日式甜料酒，如果你沒有可以不放。

5. 這是材料在鍋中混合的樣子。一定要不停攪拌，如果覺得太厚重可加一點水，畢竟這是汁而不是醬。我加了一勺老抽，為了增色。辣椒汁也只加了一勺，因為我喜歡辣，原本的醬汁是不辣的。

6. 等醬汁煮開後就可以關火了。晾涼，裝瓶，放入冰箱。我用了一個洗乾淨的VOSS氣泡水的瓶子，它是375毫升，你可以看到最終做出來的大概分量。

7. 萬能醬汁搭配雞胸肉，配菜是秋葵和杏鮑菇。

8. 萬能醬汁搭配金針菇肥牛，把材料炒熟後澆汁即可，方便美味。

小貼士

1.老抽是為了增色，可以不加。但是切記老抽很鹹，放一勺就好。如果你覺得不夠鹹也可以加鹽。
2.“適量”是個很好用的詞，因為每個人對味道的感受和喜好都不完全相同，所以加多少要看你的心情。想必大家對於中國特色的“適量”都能有着很好的把握。