用料
| 雞蛋（中等大小） | 4個 |
| 細砂糖 | 40克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 低粉 | 40克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 檸檬 | 3克 |
| 色拉醬 | 適量 |
| 肉鬆 | 適量 |
肉鬆卷-格瑞美廚GOURMETmaxx的做法
準備食材
![肉鬆卷-格瑞美廚GOURMETmaxx的做法步驟圖 第2張]( "肉鬆卷-格瑞美廚GOURMETmaxx的做法步驟圖 第2張")
先把牛奶➕玉米油手動蛋抽乳化成酸奶狀
![肉鬆卷-格瑞美廚GOURMETmaxx的做法步驟圖 第3張]( "肉鬆卷-格瑞美廚GOURMETmaxx的做法步驟圖 第3張")
篩入低筋粉Z字型攪拌
![肉鬆卷-格瑞美廚GOURMETmaxx的做法步驟圖 第4張]( "肉鬆卷-格瑞美廚GOURMETmaxx的做法步驟圖 第4張")
再加入蛋黃攪拌均勻
![肉鬆卷-格瑞美廚GOURMETmaxx的做法步驟圖 第5張]( "肉鬆卷-格瑞美廚GOURMETmaxx的做法步驟圖 第5張")
放一邊備用
![肉鬆卷-格瑞美廚GOURMETmaxx的做法步驟圖 第6張]( "肉鬆卷-格瑞美廚GOURMETmaxx的做法步驟圖 第6張")
煮鍋安裝蝴蝶棒，加入蛋白➕糖➕檸檬，設置3分鐘4檔打發到硬挺尖角狀（煮鍋必須無油無水）
![肉鬆卷-格瑞美廚GOURMETmaxx的做法步驟圖 第7張]( "肉鬆卷-格瑞美廚GOURMETmaxx的做法步驟圖 第7張")
打發用透明蓋，拿掉量杯蓋
![肉鬆卷-格瑞美廚GOURMETmaxx的做法步驟圖 第8張]( "肉鬆卷-格瑞美廚GOURMETmaxx的做法步驟圖 第8張")
蛋白打發成功
![肉鬆卷-格瑞美廚GOURMETmaxx的做法步驟圖 第9張]( "肉鬆卷-格瑞美廚GOURMETmaxx的做法步驟圖 第9張")
取三分一的蛋白加入做好的蛋黃糊攪拌，再把剩餘的蛋白加入翻拌手法攪拌均勻
![肉鬆卷-格瑞美廚GOURMETmaxx的做法步驟圖 第10張]( "肉鬆卷-格瑞美廚GOURMETmaxx的做法步驟圖 第10張")
倒入28寸方盤，底下墊油紙好脱模，使勁震動去泡
![肉鬆卷-格瑞美廚GOURMETmaxx的做法步驟圖 第11張]( "肉鬆卷-格瑞美廚GOURMETmaxx的做法步驟圖 第11張")
放入已預熱好的烤箱，160度25分鐘或者160度30分鐘（要看每家烤箱的温度不同）表面稍黃即可
![肉鬆卷-格瑞美廚GOURMETmaxx的做法步驟圖 第12張]( "肉鬆卷-格瑞美廚GOURMETmaxx的做法步驟圖 第12張")
成功
![肉鬆卷-格瑞美廚GOURMETmaxx的做法步驟圖 第13張]( "肉鬆卷-格瑞美廚GOURMETmaxx的做法步驟圖 第13張")
微涼去掉油紙
![肉鬆卷-格瑞美廚GOURMETmaxx的做法步驟圖 第14張]( "肉鬆卷-格瑞美廚GOURMETmaxx的做法步驟圖 第14張")
趁熱捲起來放冰箱定型
![肉鬆卷-格瑞美廚GOURMETmaxx的做法步驟圖 第15張]( "肉鬆卷-格瑞美廚GOURMETmaxx的做法步驟圖 第15張")
半個小時後摸上色拉醬撒上肉鬆再捲起來放冰箱冷藏再切
![肉鬆卷-格瑞美廚GOURMETmaxx的做法步驟圖 第16張]( "肉鬆卷-格瑞美廚GOURMETmaxx的做法步驟圖 第16張")
很好吃哦
![肉鬆卷-格瑞美廚GOURMETmaxx的做法步驟圖 第17張]( "肉鬆卷-格瑞美廚GOURMETmaxx的做法步驟圖 第17張")
