用料
| 中筋麪粉（湯種） | 20g |
| 水（湯種） | 100g |
| 高筋麪粉 | 250g |
| 雞蛋 | 35g |
| 牛奶 | 60g |
| 奶粉 | 25g |
| 白糖 | 50g |
| 酵母粉 | 3g |
| 鹽 | 1g |
| 黃油 | 25g |
| 草莓醬 | 適量 |
| 蛋液 | 少許 |
| 椰蓉 | 少許 |
湯種草莓包的做法
中筋麪粉和水倒入奶鍋中攪拌至無顆粒狀，中小火煮至糊狀，放涼備用。湯種成品大概100g
將湯種、雞蛋、牛奶、奶粉、糖、高筋麪粉、酵母粉倒入攪拌筒中2檔和麪8分鐘，麪糰基本起筋了
![湯種草莓包的做法步驟圖，湯種草莓包怎麼做好吃 第2張]( "湯種草莓包的做法步驟圖，湯種草莓包怎麼做好吃 第2張")
麪糰中加入預先室温軟化的黃油和鹽，1檔和麪3分鐘，再2檔和麪3分鐘
1檔繼續和麪3分鐘，最後2檔和麪1分鐘！檢測一下筋度，能出手套膜！
![湯種草莓包的做法步驟圖，湯種草莓包怎麼做好吃 第3張]( "湯種草莓包的做法步驟圖，湯種草莓包怎麼做好吃 第3張")
將麪糰放進塗油的大碗中，蓋保鮮膜進行第一次發酵，發至3倍大
![湯種草莓包的做法步驟圖，湯種草莓包怎麼做好吃 第4張]( "湯種草莓包的做法步驟圖，湯種草莓包怎麼做好吃 第4張")
麪糰取出排氣，包入餡，放進烤箱進行第二次發酵。排氣操作時可塗點玉米油幫助整形！烤箱中可放一碗熱水幫助發酵！
![湯種草莓包的做法步驟圖，湯種草莓包怎麼做好吃 第5張]( "湯種草莓包的做法步驟圖，湯種草莓包怎麼做好吃 第5張")
麪包胚發酵至1.5至2倍大時，塗上蛋液撒上椰蓉！
![湯種草莓包的做法步驟圖，湯種草莓包怎麼做好吃 第6張]( "湯種草莓包的做法步驟圖，湯種草莓包怎麼做好吃 第6張")
預熱烤箱，上火175度，下火160度，中層烤15分鐘左右
![湯種草莓包的做法步驟圖，湯種草莓包怎麼做好吃 第7張]( "湯種草莓包的做法步驟圖，湯種草莓包怎麼做好吃 第7張")
小貼士
記錄一下星豐和麪機的和麪程序：2-1-2-1-2檔，8-3-3-3-1分鐘
