老飯骨烤雞翅

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請看頭條號老飯骨老師的視頻，搬運過來留方備查

用料  

老飯骨烤雞翅的做法  

1. 整翅五隻泡水，冬天每兩個小時換一次水，夏天一小時換一次水，共換3次。

2. 擠出血水，每次換水都要擠一下血水。

3. 洋葱切絲。

4. 醃料：生孜然放在鍋裏幹焙一下，五香粉，黑胡椒粉，白胡椒粉，鹽，和洋葱一起放入裝有雞翅的盆中拌勻，乾的話可以適當的放點水。

5. 用手使勁攥一攥，把洋葱的味道攥出來。

6. 醃製三小時以上。

7. 用水衝去料渣，醃過的雞翅表面光亮。

8. 老飯骨用的這個烤盤沒有刷油，直接碼入雞翅。

9. 入烤箱中層，220度30分鐘，熱風循環。

10. 我這樣烤的，烤盤鋪油紙，放在底層接油，雞翅碼在烤架上，上下火220度，30分鐘，熱風循環，20分鐘時翻面。