香草烤大蝦配完熟芒果

芳香熟透的芒果與肉質清甜的明蝦，配以香草的沁香，讓這道簡單的烤箱菜風味十足！

用料  

香草烤大蝦配完熟芒果的做法  

1. 主要材料備齊；

2. 大蒜去皮，和迷迭香、百里香葉一起剁碎備用；

3. 明蝦去頭去殼後，開背去蝦線備用；

4. 將處理乾淨的蝦仁放入封口袋中，加入剁碎的蒜、迷迭香和百里香碎後，再加入橄欖油、鹽和胡椒粉捏勻，封口後冷藏醃製約10分鐘；

5. 期間將芒果取肉切粒，香菜剁碎，均勻混合後加入適量鹽和胡椒粉調味；

6. 從冰箱取出醃好的明蝦，用籤子串好，待烤箱預熱至180度，上下火烘烤5~6分鐘；

7. 烤至蝦仁全身不再透明即可，搭配調味芒果和生菜擺盤就可以享用了。

小貼士

儘量挑選新鮮的食材，能讓這道菜充滿夏天的感覺。