聽説過匈牙利紅椒粉嗎？意式辣芝士餅乾

12月下旬，室温22度，天津。
匈牙利紅椒粉，平時在自家廚房裏很少見，聽到這個名字之後，引起了我的好奇之心，決定買來試試。開始我以為是很辣的那種，結果發現是甜辣型的，但與韓國及泰式甜辣醬又不太一樣，感覺有點番茄的味道。加上芝士粉和其它調味料的輔佐，這款餅乾的味道很特殊，雖然配料比較難湊齊，且都只用一點點，但最後的味道值得去嘗試。這是一款能打破我們對傳統餅乾味道認知的不那麼甜的甜品！

用料  

聽説過匈牙利紅椒粉嗎？意式辣芝士餅乾的做法  

1. 1.將黃油切成1cm左右小塊，在28度環境軟化到位

2. 2.步驟1中加入糖粉和鹽，先用打蛋頭攪拌幾下，再打發黃油

3. 3.加入常温全蛋液，繼續打發，完全吸收即可，無需打到發白

4. 4.蛋糕粉+杏仁粉+芝士粉+紅椒粉+黑胡椒粉+意大利綜合香料混合均勻並過篩

5. 5.打發好的黃油倒入步驟4，用硅膠刀切拌成均勻的麪糰

6. 6.麪糰放入裝有1cm直徑裱花嘴的裱花袋中

7. 7.將麪糰依次寄入烤盤中，7-8cm左右長短即可

8. 8.預熱烤箱170度，放入中層，上下火10分鐘左右

9. 9.放晾網涼透後，密封保存即可

小貼士

Tips：
1.發酵黃油可以用普通黃油代替，但風味會差些
2.黃油一定軟化到位，裱花袋要結實，不然會很難擠
3.配料表中的調味品可以不加，但是風味也會減少很多