不想做菠蘿的小蘑菇不是好泡芙，請用奶油填飽它！

目前大部分泡芙都是一種樣子，此款菠蘿泡芙將呈現不一樣的好看又好吃的泡芙給你！還可以自由發揮，做成可愛的小天鵝哦，大家可以試着做做，看誰做出的泡芙最有創意！
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用料  

不想做菠蘿的小蘑菇不是好泡芙，請用奶油填飽它！的做法  

1. 將軟化的無鹽黃油70g、糖粉50g一起打發至蓬鬆。

2. 加入過篩好的可可粉15g、低筋麪粉75g，充分攪拌至無干粉顆粒。

3. 揉成麪糰，並且搓成直徑4cm圓柱長條，用保鮮膜包好，冷凍30min備用。

4. 將清水88g、無鹽黃油45g一起倒入小鍋中，煮至黃油融化，沸騰後關火。

5. 加入過篩好的低筋麪粉38g 、高筋麪粉38g，快速攪拌均勻。

6. 將麪糰倒入大盆中攪拌冷卻至65度左右。（摸着盆壁感覺有一點燙手就可以了。）

7. 分次加入打散的雞蛋液100g，攪拌成粘稠的麪糊。

8. 將麪糊裝入裱花袋，慢慢擠出小圓形（擠的時候要留一定的空隙，防止烤制的時候泡芙變大而粘住），然後手指沾水在上面輕按一下，把小尖尖按平。

9. 將菠蘿皮面團切薄片，輕蓋在麪糊上。

10. 將烤箱預熱至200度，中層180度烤15分鐘，隨即降温至160度繼續烤10分鐘，關火後，悶20分鐘出爐。

11. 待烤好的泡芙完全冷卻，往其底部中間擠入打發好的淡奶油。（也可以夾果醬，冰淇淋，可以自由發揮哦。）

12. 給小朋友吃，還可以用巧克力醬畫出泡芙的臉。

小貼士

1，製作泡芙麪糰時，燙熟的麪糰要冷卻到65度以下才可以加雞蛋，否則很容易把雞蛋燙熟，變成蛋花。要分次往麪糊里加蛋。如果一次性把蛋液都倒入麪糊中，會造成水油分離，很難拌勻。
2，泡芙麪糊的關鍵在於調好的麪糊看起來有光澤，用木勺舀起後，落下的麪糊呈倒三角形。所以蛋液的量要根據麪糊的狀態調整，如果蛋液加得過多，麪糊會很稀，泡芙容易萎縮；如果蛋加得過少，泡芙的體積較小，不容易膨脹。
3，製作麪糊的同時預熱烤箱，不要等麪糊涼了再烤焙。
4，烤焙過程中儘量不開烤箱門，因為温度變化會導致泡芙收縮。
5，烤好後燜一會兒再出爐，防止泡芙突然降温塌陷。
6，可以自由發揮，做成可愛的小天鵝。