裸麥軟歐麪包

這個配方是烘焙課上老師提供的，第一次做了四隻，孩子們非常的喜歡吃。所以記錄一下這個過程。

用料  

裸麥軟歐麪包的做法  

1. 把核桃仁烤熟，切碎。我是放在烤箱裏上下火150度，十分鐘左右。

2. 藍莓乾洗淨控水，切碎。一定要用紙巾把水全部吸乾。

3. 把除黃油和鹽之外的其他輔料全部放入廚師機。冰水要陸續的加入。

4. 攪打至出初膜，我大概打了六分鐘左右。然後把黃油和鹽加入繼續攪打。

5. 攪打至出薄膜，破口均勻無鋸齒最佳。加入果仁，攪拌至果仁全部粘在麪糰上。

6. 墊子鋪上薄粉，把麪糰取出摺疊幾次。

7. 鋪上油紙，蓋上保鮮膜放入烤箱，30度發酵30分鐘。我在烤箱裏放了一碗熱水。發酵至1.5倍。

8. 分割成8個，整理成圓形。😂手機沒放好，拍低了。

9. 繼續發酵30分鐘，沒有蓋保鮮膜。

10. 取出整理成橄欖型，這是老師的整理手法。然後繼續發酵60分鐘。

11. 撒上細粉，開花口。烤箱上火200，下火190，烤15分鐘，烤至外皮焦黃。中途可換方向。

12. 這是成品。我的刀口畫的不漂亮，沒有老師開的漂亮。

13. 刀口要開大一些。

14. 切片，可以吃了。😍😍😍