生雞蛋版提拉米蘇

調節過很多次，適合自己口味的輕甜配方。
不用再減糖咯，是剛剛好的程度。

用料  

生雞蛋版提拉米蘇的做法  

1. 烤手指餅乾。因為孩子喜歡吃，所以每次多烤一些。用捷克硅膠模具，三蛋正好兩盤。

2. 分離蛋清蛋黃。蛋清分三次加入60克砂糖，打到小尖角。

3. 加入蛋黃攪打均勻。

4. 篩入麪粉。刮刀從兩點🕑劃到八點🕗，然後左手轉盆。看不到乾粉就可以。麪糊是稍微有一絲粗糙的，沒有關係。

5. 放入裱花袋，擠在烤盤或者模具裏。

6. 170度20分鐘。我喜歡烤完後悶到烤箱涼透。那樣手指餅乾比較幹。

7. 製作馬斯卡彭芝士糊。蛋清加入30克糖打發到小尖角。

8. 蛋黃用咯打過蛋清不用洗的打蛋器攪打均勻。

9. 馬斯卡彭芝士倒入蛋黃裏。攪打均勻。

10. 拿三分之一蛋白霜放入蛋黃芝士糊裏，攪拌均勻。

11. 把所有芝士糊倒入蛋白霜盆裏攪拌均勻。

12. 芝士糊放入裱花袋備用。

13. 做好咖啡液。

14. 手指餅乾滾一圈咖啡液馬上拿起來。放入瓶子裏。

15. 擠芝士糊。

16. 篩可可粉。

17. 再放泡了咖啡液的手指餅乾。

18. 再擠芝士糊。

19. 再篩可可粉。

20. 完工。放入冰箱等回潮。即可大快朵頤。

小貼士

手指餅乾:三個蛋，糖60克，粉90克 ，可以擠壓捷克手指餅乾模具兩盤。
慕斯糊:生吃蛋2個，糖30克，全放蛋清。蛋黃自己先打，再放馬斯卡彭打均勻。
咖啡液:速溶純咖啡粉5克，水80克。
別的就看心情吧！反正就是好吃😋