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用料
烤玉米餅的做法
玉米麪加開水,邊倒邊攪拌,成上圖。晾涼。
涼後加麪粉、雞蛋、糖、發酵粉,加入涼水,拌勻,看吃水程度決定加入涼水的量。
和好麪糰如圖,稍微軟點。
發酵2倍大,排氣,分成80克一個的劑子,壓扁,放入刷了油的烤盤,再次醒發,大概30分鐘。看着餅子長大了,發起來了,表面有裂痕,入烤箱上下火190度15分鐘至20分鐘(如果有點粘,就在手上抹點油)。
烤好啦。
掰開嚐嚐,無油健康。
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