烤箱版巧克力甜甜圈

為了孩子的新年遊園活動，我試着做了這個甜甜圈，一共做了8爐，從第一爐的手忙腳亂到後面的遊刃有餘。腰快斷了，但是愛，是動力......
為尊重別人，特此聲明此方根據言秋老師的方子修改而來！

用料  

烤箱版巧克力甜甜圈的做法  

1. 把黃油放進牛奶中，在微波爐中高火30秒，取出來用手動的打蛋器或者筷子攪打100下。放置備用。

2. 用無油無水的打發盆放進雞蛋、5滴檸檬汁（去蛋腥）、白糖，用電動打蛋器打20下，然後放到爐子上坐的温水裏面，進行温水打發。因為全蛋在40度時候最易打發。

3. 用低速打發（2、3檔），沿內壁一直到打蛋器提起後低落的麪糊5秒左右緩慢消失，並且有堆積感，就完成打發了。時間大約25分鐘左右。

4. 趁這個時候趕緊把烤箱170度預熱10分鐘。然後把麪粉1/3篩進蛋糊，然後從上往下翻，一定不能畫圈，一定要輕，速度要快點！以免消泡！然後再篩入1/3，辦法同上，直至全部篩入翻拌完。

5. 在黃油和奶的混合物裏面倒5克君度酒（除蛋腥）攪拌後沿着麪糊內壁倒下。然後手動翻拌。

6. 把模具刷上薄薄一層油，麪糊倒8分滿。在桌上震幾下，排出氣泡。

7. 烤箱設置170度、中層烤17分鐘。我這個是因為蛋小了液體不夠，所以烤盤有空，照這個方子不會不夠，我已經調整了方子。

8. 烤好後脱模晾涼。

9. 在爐子上面坐熱水，把巧克力隔水融化，趕緊把甜甜圈放進去蘸一下。（多做幾次就熟練了，沾多沾少都沒有關係，後面就會控制好了），巧克力一次不要融化太多，一會就幹了！我的速度只能蘸4-5個甜甜圈，趁巧克力沒有凝固趕緊撒糖珠等裝飾物。

10. 等待甜甜圈上面的巧克力凝固。

11. 涼透後口袋裝起來，密封，第二天回油後就是柔軟的了……