100%減脂黑全麥麪包

夏天就要到了，也很久沒有出新的食譜了，很多朋友都開始新一年的減脂塑形了～
今天這個方子，是給那些想通過控制碳水，來達到減脂效果朋友們的福音
大家可以通過看材料用量就能明白這款麪包的粗纖維含量有多高了
⭐️很多做過我食譜的朋友都會發現只要是麪包類的我用的水都特別大，所以有很多朋友反饋粘手，不成型這個問題，其實這些並不是我們做不好原因，我通常都會建議大家借用一些輔助工具來幫助我們更好的操作，比如刮板，揉麪墊
🔥其實説到麪粉的吸水性來講，黑全麥麪粉的吸水性是最強的，但有個致命的缺點就是麪筋含量較低，發酵的過程中包裹不住空氣，從而發酵不完全
🌺2018年我個人減脂的時候整個過程就是黑全麥麪粉參與的，不得不説口感相對來説沒加了很多高筋粉的吐司那麼好，但減脂效果上講真的是絕了，其實在一餐中吃一塊，就相當於吃一塊市面上所謂的能量棒了，而且熱量是能量棒的三分之一
所以想減脂的朋友就一起來做吧（材料相關圖片將在最後的圖文中展示）看了很多朋友的作品都比我好看很多呢，期待你們的作品呢！🌞

用料  

100%減脂黑全麥麪包的做法  

1. 除黃油外的一切材料混合揉勻，建議配合刮板使用，揉成有較粗孔洞的厚膜

2. 放入黃油，繼續揉麪，讓麪糰充分吸收黃油，將麪糰扯出細絲網狀態（添加高筋粉和奇亞籽的緣故）

3. 麪糰醒發15分鐘，繼續揉麪，撐開面團細絲網狀變小變密集即可

4. 將麪糰分割成約83g一個的麪糰，揉圓待用

5. 整形成自己喜歡的形狀，隔空擺開，蓋上保鮮膜，興發2倍大（1發就可以）

6. 醒發好後，表面刷水，撒上芝麻，烤箱預熱180度5分鐘

7. 180度20分鐘，加蓋錫紙轉150度10分鐘

8. 烤好後趁熱取出，表面刷一層蜂蜜水（一勺水，2勺蜂蜜，為了防止表面乾裂）放涼即可

9. 可用做三明治餐包食用，黑全麥麪粉筋度低所以延展性較差，口感比較碎

10. 大家可以參考，就是很普通的黑全麥粉

小貼士

不要怕粘手，藉助刮板和揉麪墊，一定不要怕粘！
有任何問題可以留言，回一一回復大家的