這個餐包很醜,因為我不會揉團,配料是參考了各種菜譜組合的,味道還是可以哈,一點都不甜,消滅奶油。
用料
高筋麪粉 | 300克 |
牛奶 | 100克 |
糖 | 45克 |
酵母 | 5克 |
黃油 | 25克 |
雞蛋 | 2個(一個做麪包,一個刷蛋液)麪包蛋液30克 |
淡奶油 | 70克 |
鹽 | 一小勺 |
小美醜醜餐包的做法
淡奶油,牛奶,白糖,雞蛋,酵母全部倒進小美。1分30秒,速度3,37°。有次忘了加雞蛋,面豁好後又加了雞蛋揉麪5分鐘,居然還是可以出膜。
加入麪粉和鹽,30秒,速度3~6,揉麪6分鐘,然後加入黃油,再揉6分鐘,其實可能不用揉這麼久
然後取出分成15個,我揉不圓,形狀就隨緣
給你們看看小美揉麪,多麼驚人。我是放一碗開水在蒸箱裏,然後麪糰發酵,大概發了1個半小時,就有1.5倍大了
接下來烤箱預熱,上下火170°,然後餐包刷蛋液,撒芝麻,然後烤十分鐘左右吧,看到上色差不多了,加錫紙。
還蠻好吃的,已經被分着吃了一個之後。