蛋黃小餅乾

小寶貝兒總會是媽媽的動力😋

用料  

蛋黃小餅乾的做法  

1. 準備材料備用。

2. 蛋黃拌勻倒入奶粉、玉米澱粉。

3. 攪拌均勻。

4. 放檸檬汁、白砂糖硬性打發。

5. 倒三分之一蛋白到蛋黃內翻拌均勻，別亂攪。

6. 剩下的倒在一起繼續翻拌均勻。

7. 倒入裱花袋，圓型裱花嘴。

8. 放入中層，上下火120～130度，20～30分鐘，時間視各位小主烤箱脾氣而定。

小貼士

1、材料備齊，一定備齊，我就因裱花嘴找了好久，有點消泡。
2、分離蛋黃時，可留少許蛋白，攪拌時不會太乾，即使幹也沒關係，繼續攪拌會柔和。
3、蛋白硬性打發起到支撐作用。
4、重要的事説三遍，蛋白與蛋黃要翻拌、翻拌、翻拌，切記別由着自己性子亂攪或轉圈，會消泡。