雞蛋小餅乾（蛋黃餅乾）

懷念小時候
幾塊錢就可以買到一大包的
雞蛋小餅乾嘛

它是普通
可吃一塊
你會發現
原來這麼簡單常見的東西
那麼美好

用料  

雞蛋小餅乾（蛋黃餅乾）的做法  

1. 準備材料

2. 把雞蛋和蛋黃加一起 用電動打蛋器打發
   （蛋糊出現明顯紋路，用打蛋器勾起有小尖尖蛋液就打發好啦）

3. 將低筋麪粉和泡打粉混合篩入蛋糊中，用橡皮刮刀快速翻拌
   ps：不要放置過長時間，容易讓麪糊消泡

4. 翻拌好的麪糊裝入裱花袋中，選用5毫米直徑的小圓圈的花嘴
   在烤盤上墊上吸油紙，擠出麪糊
   ps：餅乾大小控制在1.5cm直徑，大概就是比五毛硬幣大一點 （小小的更可愛啦～ ）擠的時候每個之間留點空隙

5. 烤箱設置
   烤箱160度預熱，烤箱調為150度放入烤盤烤11-15分鐘
   ps：具體温度和時間要根據自家烤箱適當調整
   

小貼士

當餅乾烤製表面金黃就可以啦！
ps：如果拿出來發現中間口感還是軟的，可以放入烤箱繼續再烤幾分鐘

多餘的兩個蛋清還可以拿來做天使蛋糕和雙皮奶哦 好吃不浪費