吸取各菜譜的精華,做一道自家口味烤羊排
用料
羊排 | 2斤7兩 |
茴香 | 一把 |
孜然 | 一把 |
芝麻 | 若干 |
燒烤料 | 若干 |
辣椒面 | 若干 |
洋葱 | 1個 |
姜 | 一塊 |
鹽 |
原味烤箱烤羊排(免煮)的做法
洗羊排,羊排改刀
羊排還是挺多血水的,可以多衝幾次
羊排讓市場老闆切就行,我把多餘的肉切下來凍上了,留着下次串羊肉串。醃製羊排,一個洋葱,一把茴香,一塊姜,鹽(不用太多,適量就好),把羊排搓一搓。然後放入冰箱醃製,我醃了兩個小時,時間越長會越好吧。
醃製2小時
醃好之後我把洋葱鋪在烤盤上,羊排放在烤架上
進烤箱了,230℃,上下火,先30分鐘
30分鐘的樣子,但是顏色沒有很好看,翻過來,另一面還是白白的,看起來沒什麼食慾,翻過來繼續烤10分鐘。
累計40分鐘之後,看起來顏色還不錯了,可以觀察一下烤盤上的洋葱,還有很多汁水,撒些孜然,可以繼續烤20分鐘,然後翻過來再撒孜然烤20分鐘
截止現在,已經40分鐘+20分鐘+20分鐘了,對於我的羊排已經可以吃了,烤箱不同,羊排大小不同,時間可能也不一樣,主要看色澤和水分,可以用筷子壓一下肥肉,很多肥油冒出來,很香。烤好的樣子。
大蒜解膩助消化,黃瓜也解膩,我放了辣椒碎,擺個盤
不像碳烤那樣的味,但是絕對不羶,外酥,裏面有一點點嚼頭,用刀切一下,那個手感非常棒。我沒有放很多鹽,所以不鹹的羊排,沾辣椒碎,來一片蒜,太香了。
小貼士
我是第一次做,看了很多廚友的經驗分享,因為不專業,就是家常的味道~也很香,倆人吃剛好,再多就膩了