簡單版自制牛肉乾

疫情在家實在無聊，去趟超市買了些牛肉，回家做些看劇小零嘴～

用料  

簡單版自制牛肉乾的做法  

1. 超市正好牛肩肉打折，買了750g，其實做牛肉乾最好還是牛腱肉或牛裏脊.
   
   1.買回家泡水裏2個小時，把裏面雜質和血水泡出來，最好是温水泡

2. 2.整塊冷水下鍋，放入葱，姜，料酒煮開，燉15分鐘撈出，洗去雜質，切塊或切條隨意，不要切的太小，因為烤了會縮水

3. 
   3.熱鍋冷油，放入辣椒，香料，蒜末，薑片，花椒，冰糖爆香

4. 4.倒入牛肉塊煸炒，加入生抽，蠔油，辣椒粉，五香粉，椒鹽，黑胡椒，不停翻動，煸出肉裏的水分

5. 5.直接碼在烤盤上，排排坐，我家烤箱比較小，只能分批次烤

6. 
   6.烤箱預熱15分鐘，放入牛肉，180度20分鐘，想要焦一點的，也能再久一點，中間翻個面

7. 7.取出放涼，完成✅

小貼士

1.有條件的用牛腱肉或牛裏脊最好，我是因為打折才買的牛肩肉，不過有些筋也挺好吃的
2.最好要用温水泡，時間等不及的，泡半小時以上就可以了
3.烤的時候一定要注意，不太容易發現烤焦了，取出來才發現
4.不要切太小塊，很容易焦