白菜芋條

用料  

白菜芋條的做法  

1. 地瓜 芋頭提前用高壓鍋煮熟，去皮壓成泥混合、加少許的鹽 用木薯粉揉搓至不黏手，砌成長方塊。

2. 水燒開放入屜中蒸5分鐘熄火燜一會兒在起鍋、待涼後切片。切的時候若很黏可以把刀沾濕了在切就OK了。

3. 在等待冷卻的過程中把這些配料切好備用

4. 補一張蒸熟過後的圖片，用的是黃心地瓜顏色也是有所不同

5. 鍋燒熱放油先放葱白爆香、在依次把香菇 薑末 蝦乾 辣椒 胡蘿蔔爆炒片刻

6. 入白菜一起翻炒至五分熟倒入一湯匙的料酒翻炒

7. 加入一小碗的水煮開

8. 放入切好的芋條翻炒均勻 、關小火就可以放調味料 鹽 雞精 糖 葱段炒勻就可起鍋

小貼士

蒸的時候就熟了所以不用煮很久。做了肉丸剩下的上次是煮湯這次是幹炒！