平底鍋輕鬆做豬肉鬆

自制肉鬆美味乾淨又衞生，用得放心食得開心。

用料  

平底鍋輕鬆做豬肉鬆的做法  

1. 原料和工具，平底鍋忙了入鏡，哈哈😄

2. 瘦肉順紋切塊

3. 鐵鍋放入清水把豬肉焯水至熟撈起用清水沖掉泡沫備用。

4. 把焯好的瘦肉連同薑片、料酒，清水沒過肉面放入高壓鍋加蓋煮4O分鐘左右便可

5. 出鍋後的瘦肉用食品袋裝好用擀麪杖壓開或手撕開，儘量壓碎些方便入味和受熱均勻。

6. 平底鍋放入3勺橄欖油、5克精鹽，把備好的瘦肉加入用小火炒制，重要事情講三次請用小火，用小火，用小火，用筷子不停翻炒，這一步是考驗耐性喔。

7. 炒制到二十分鐘左右時肉肉水份已幹得七七八八了基本成絲狀。

8. 炒制三十分鐘時加入2勺生抽，白砂糖繼續小火炒制，生抽因為各牌子不一樣可按自己喜歡的口味和色澤增減。

9. 炒制至4O分鐘左右，肉絲基本炒幹了。

10. 放入料機攪拌至起鬆。

11. 攪拌完成了。

12. 肉鬆完美成功，用密封袋或瓶子裝好放入雪櫃保存慢慢享用哈，成品起重20O克左右。

小貼士

1.炒制時不要求快一定要用小火🔥炒制，請切記喔。
2.生抽的色澤可按自己喜歡增減。