爸爸的菜譜：新疆羊肉湯

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用料  

爸爸的菜譜：新疆羊肉湯的做法  

1. 精選羊肉的脊柱及脖子部分，切好，清水洗淨（洗3次）

2. 將洗好的羊肉放入沸水中，待羊肉變色，將漂出的白沫撈出扔掉（重複本步驟直到白沫不再出現）

3. 將上一步驟中的羊肉（只要羊肉不要湯）撈出放入高壓鍋，加入開水後，小火壓15-20分鐘

4. 將肉和湯一起撈出放入大炒鍋，開水煮15-20分鐘

5. 隨後放入適量白酒、黃蘿蔔、紅蘿蔔、番茄，大火蓋上鍋蓋煮沸後關中火煮20分鐘

6. 20分鐘後，掀開鍋蓋加鹽3勺，隨後放入切好的洋葱條，蓋上鍋蓋，小火燜5-10分鐘出鍋（喜歡肉軟一點的朋友可以多燜一會兒）

7. 盛碗，放入適量醋和香菜🌿 就可以吃啦

小貼士

羊肉湯裏還可以放涼粉（切成小塊放到鍋裏一起煮就行），加入涼粉的羊肉湯在新疆叫“粉湯”