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用料
牛排🥩高壓鍋、烤箱版的做法
把葱姜花椒和冷凍未解凍的牛肉一起放進高壓鍋,水末過高壓鍋一倍,大火20-25分鐘
這個時間做黑胡椒醬,洋葱和蒜切末,鍋裏放黃油或者玉米油,加洋葱和蒜一起下鍋,帶出香味後加入黑胡椒,翻炒兩下加水大半碗,依次加入番茄醬、蠔油、糖、鹽,待汁稍濃稠出鍋
牛肉撈出瀝水,用鬆肉錘敲打至感覺筋膜斷裂,但不要錘散哦,兩面均勻刷上黑椒汁,烤盤放錫紙,入烤箱220度20分鐘。我上面沒有蓋錫紙,黑椒汁有些幹了,但不影響口感,下次做蓋上一塊錫紙試試。出鍋,擺盤,放一塊青檸在旁邊更好,加些青檸汁更鮮
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