【山裏小米】不一樣的新吃法-小米炒臘肉

小米炒臘肉是以前看電視學的一道菜，小米臘肉和韭菜一起炒吃起來非常香呢。大人小孩都很適合哦！ 小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產熱量比大米高許多。因此，對於老弱病人和產婦來説，小米可以説是最理想不過的滋補品。

用料  

【山裏小米】不一樣的新吃法-小米炒臘肉的做法  

1. 1.小米用牛奶浸泡1小時。

2. 2.控幹牛奶，放入蒸鍋，蒸20分鐘。

3. 3.取出，晾涼後用手搓散。

4. 4.臘肉切丁。韭菜洗淨切段。紅辣椒洗淨切丁。

5. 5.雞蛋進行分離取蛋黃。

6. 6.將蛋黃打散。

7. 7.鍋置火上，放少量的油，放入臘肉小火煸至香味出來，倒入小米，蛋黃炒散，放韭菜，辣椒，鹽，味精炒勻即可。

8. 小米炒臘肉出鍋嘍~~~
   看着金黃的小米很有食慾，特別是臘肉特殊的香味也很棒。
   一粒粒的小米吃到嘴裏有一種吃魚籽的感覺~~~

小貼士

1.小米可以用不含糖的牛奶，也可以用清水泡，但牛奶泡的口感更好。
2.韭菜適量就好。
3.臘肉先丁再蒸更容易熟。