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這菜純粹是為了好看瞎搗鼓出來的,味道還不錯~
用料
萵筍肉卷的做法
萵筍去皮之後,用削皮器或者刨片刀刨成薄片,撒少量鹽醃出水。
肉切成極碎的小肉丁(犯懶的話直接買肉餡也成),這樣會比肉餡好吃,口感也更豐富
蛋清、葱、姜碎、一點白胡椒、一點料酒、鹽,攪入肉餡,不停攪拌直至肉餡上勁
蒸盤底和方形餅乾模具抹點香油,模具裏填入肉餡,上蒸鍋蒸熟
醃好變軟的萵筍快速焯一下
萵筍片包裹好蒸熟的肉方
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