從小到大,一直叫"燒梅",長大後開了眼,好多地方都叫"燒麥",還有叫"麥燒"的.不知道是不是湖北人特有的叫法,似乎感覺"燒梅"的名字更順口,更雅緻些。現在很多早餐檔有燒梅賣，但顏色發黑，糊椒味很重，口感發硬，感覺像吃硬硬的糯米糰一樣。
這是個懶人版的“燒梅”，是包餛飩剩下的皮，突然想到可以做“燒梅”。懶人版的,剛好早上煮了糯米粥,還有泡好的糯米,主料都差不多齊了,做好可以速凍起來,當第二天早餐。
小時候家裏有種專做燒梅皮的擀麪杖，很方便就做出荷葉邊的麪皮。現在不想那麼麻煩，可以用餛飩皮來代替，當然沒有專門的餛飩皮好吃了，懶人嘛，就不計較那麼多了。所以現在像我這樣的懶人出現，很多老口味都變了，咱還怪吃不到以前那個味了。
用料
| 餛飩皮 | |
| 糯米 | |
| 香菇 | |
| 肉末 | |
| 葱末 | |
| 黑糊椒粉 | |
| 生抽 | |
| 鹽 | |
| 雞精 |
懶人燒梅的做法
糯米用涼水泡二個小時後，上蒸鍋蒸十五分鐘晾涼
香菇切末後，和肉末、葱末、糯米、黑糊椒粉、生抽、鹽、雞精攪拌均勻成燒梅餡
取一張餛飩皮，包上糯米餡，成下大，上收口成石榴花狀的生坯
蒸鍋燒開水後，放入做好的燒梅生坯，蒸二十分鐘即可
