無水無油電飯鍋鹽焗雞

這道菜真的適合所有零基礎的新手小白，之前做過只用鹽的烤雞，非常成功，所以完全不擔心只用鹽會不會做不出好吃的雞肉，大家試試吧~

用料  

無水無油電飯鍋鹽焗雞的做法  

1. 雞洗淨，廚房紙擦乾，抹鹽。這道菜很簡單，是否好吃在於鹹度是否適中，海鹽味道比平時食用鹽口味淡些，我用的食鹽是中鹽的無碘竹鹽，個人感覺口味差不多是:海鹽小於等於竹鹽小於一般是鹽。620克雞(包含雞頸和雞爪，不含雞胗，雞心，雞肝)，11.4克鹽，最後是放入雞胗等一起用了這些鹽。抹鹽的時候要注意所有犄角旮旯都鹽塗抹均勻。然後雞皮朝下放入電飯煲內，選擇的標準煮飯，自動跳檔後打開把雞翻個面，這時候底部已經有汁水出來，無須額外加水，第二次標準煮飯模式到自動跳檔。全程不加水，不加油，我也沒放葱姜等，最後成品完全沒有腥味。要放的可以鋪在最下層。

2. 雞肉取出後放涼手撕成條，電飯鍋底部湯汁倒出來，這部分應該是雞油了，留着。雞肉手撕完以後會有些幹，加入白芝麻，香菜，雞油(湯)，拌勻，色澤立馬顯現，注意雞油用量根據需要，我沒有全部用完，剩下的就倒掉了。這次忘記加香菜，加入應該會更提香，菜色也會豐富很多。